GNOME端末から
$ sudo gedit /etc/X11/xorg.conf
を開いて「Section “Screen”」の所に以下のような箇所があると思います
SubSection “Display”
Depth 24
Modes “1024×768” “800×600” “640×480”
EndSubSection
Depth 24
Modes “1024×768” “800×600” “640×480”
EndSubSection
ここのModesに”1280×1024″を追加し保存後、再起動する。